Ratgeber und Informationen zur veganen Familien- und Kinderernährung

Kürzlich wurde ich mal wieder gefragt, wie ich mich denn als veganer Papa im DGE-Land über die vegane Familienernährung informiere. Insbesondere da die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (kurz DGE) immer noch von einer veganer Ernährung in sensiblen Lebensphasen wie Schwangerschaft, Stillzeit, Säuglings-, Kinder- und Jungendalter abrät (siehe hierzu reingeschaut: Positionspapier der DGE zur veganen Ernährung) und somit keine Informationen für vegane Eltern zur Verfügung stellt.

Tatsächlich gab es bis vor einiger Zeit so gut wie keine Informationen in deutscher Sprache. So blieb oft nur der Blick in andere Erdregionen. Organisationen wie die Academy of Nutrition and Dietetics (kurz A.N.D., bis 2012 American Dietetic Association , kurz ADA)1, die Canadian Paediatric Society2 (Dachverband der kanadischen Kinderärzte), der australische National Health and Medical Research Council3 sowie die British Dietetic Association4 als auch der britische National Health Service5 vertreten dort seit vielen Jahren die folgende Position6:

Es ist die Position…, dass angemessen geplante vegetarische Ernährungsformen, inklusive der streng vegetarischen, veganen Ernährung, gesund und vollwertig sind sowie gesundheitliche Vorteile in der Vorbeugung und der Behandlung von bestimmten Krankheiten bieten können. Weiter heißt es, dass gut geplante vegetarische Ernährungsformen während des gesamten Lebenszyklus geeignet sind – inklusive Schwangerschaft, Stillzeit, Säuglingsalter, Kindheit und Erwachsenenalter sowie auch bei Sportlern.

Auf dieser Grundlage sind in den letzten Jahren auch einige Beiträge, Bücher und Empfehlungen im deutschsprachigen Raum veröffentlicht worden. Diese als auch Informationen der zuvor benannten Organisationen helfen dabei, die zitierte Position in der Praxis einfach und gesund umsetzen. Darüber hinaus sind in den letzten Jahren einige wertvolle Ratgeber über die vegane (Familien-) Ernährung erschienen.

Daher hier eine (sicher nicht abschließende) Liste:

1. Bücher über die vegane Familienernährung

Vegan for Life
Jack Norris und Virginia Messina, Lifelong Books, 2011

Das aktuell beste Nachschlagewerk für die vegane Ernährung, der alle Phasen des Lebens berücksichtigt. Mitautor Jack Norris informiert zudem auf VegenHealth.Org (siehe unten) über die vegane Ernährung.

Vegan Eating for Kids (The complete Idiot’s Guide)
Dana Villamagna und Andrew Villmagna, Alpha Books, 2010

Einfach, verständlich, freundlich. Dieser Ratgeber enthält alles Wichtige für die vegane Ernährung, kurz und knapp auf den Punkt gebracht.

Vegetarische Ernährung
Claus Leitzmann und Markus Keller, Verlag Eugen Ulmer, 2010

Der einzige ausführliche Ratgeber für die vegane (und vegetarische) Ernährung in deutscher Sprache. An vielen Stellen sehr wissenschaftlich und ausführlich. Aber sehr informativ. Für alle, die sich detailliert informieren wollen.

The Everything Vegan Pragnancy Book
Reed Mangels, Adams Media, 2011

Ausführlicher Ratgeber insbesondere für Schwangere und Stillende (natürlich auch für Papas). Reed Mangels ist einer der führenden „veganen ErnährungswissenschaftlerInnen“ und arbeitet u.a. für die Vegetarian Resource Group (siehe unten).

Raising Vegetarian Children
Joanne Stepaniak und Vesanto Melina, McGraw-Hill, 2003

Eine Vielzahl von Rezepten für die ganze Familie für (fast) alle Gelegenheiten. Die vegetarischen Rezepte enthalten in der Regel auch immer vegane Optionen. Zudem gibt es jede Menge praktische Tipps für die Ernährung von Kindern.

Das vegane Familienkochbuch – Gesunde Lieblingsgerichte für Groß und Klein
Jasmin Hekmati, ars vivendi verlag , 2015

Eine Vielzahl von Rezepten für die ganze Familie für (fast) alle Gelegenheiten. Alle Rezepte sind einfach umzusetzen, sind in der Regel vollwertig und kommen ohne die üblichen „ungesunden“ Zutaten wie raffinierten Zucker aus. Dazu gibt es ein übersichtliches Ernährungs-ABC.

Vegane Küche für Kinder
Christina Kaldewey, compassion media, 2012

Einfache Rezepte für Kinder für den Einstieg.

 

2. Onlinequellen / Links zur veganen Familienernährung

Vegane Kinderernährung
Keller, M. (2014), UGB
https://www.ugb.de/kinder-gesund-ernaehren/vegane-kinderernaehrung

Handout der Veganen Gesellschaft Schweiz zur veganen Ernährung für Kinder, Schwangere und Stillende,
http://vegan.ch/leitfaden-vegane-kinderernaehrung/

VEBU – Vegetarisch-vegane Ernährung bei Kindern und Jugendlichen
https://vebu.de/fitness-gesundheit/veggie-in-jeder-lebensphase/vegetarisch-vegane-ernaehrung-kinder-jugendliche/

Vegetarian Diets for Children: Right from the Start
Physicians Commitee für Responsible Medicine (PCRM), inklusive Beispielmahlzeiten für einen ganzen Tag nach Alter gestaffelt
http://www.pcrm.org/health/diets/vegdiets/vegetarian-diets-for-children-right-from-the-start

Feeding Vegan Kids
by Reed Mangels, PhD, RD / The Vegetarian Resource Group
http://www.vrg.org/nutshell/kids.php

Pregnancy and the Vegan Diet
by Reed Mangels, PhD, RD / The Vegetarian Resource Group
http://www.vrg.org/nutrition/veganpregnancy.php

VeganHealth.org (http://www.veganhealth.org)
Allgemeines/Wissenschaftliches, u.a. Empfehlungen für die tägliche Nährstoffzufuhr
http://www.veganhealth.org/articles/dailyrecs

TofuFamily.de (http://www.tofufamily.de)
deutschsprachiger Blog mit sehr vielen Infos zum veganen Familienleben, gut recherchiert und leicht verständlich geschrieben

Nahrungsmittel-Leitfäden von eatright.org / Vegetariannutrition.net:

Considerations in planning vegan diets: Pregnancy (Schwangerschaft)
http://vegetariannutrition.net/docs/Pregnancy-Vegetarian-Nutrition.pdf

Considerations in planning vegan diets: Lactation (Stillzeit)
http://vegetariannutrition.net/docs/Lactation-Vegetarian-Nutrition.pdf

Considerations in planning vegan diets: Infants (Säuglinge)
http://vegetariannutrition.net/docs/Vegetarian-Infants.pdf

Considerations in planning vegan diets: Toddlers and Preschoolers (Klein- und Kindergartenkinder)
http://vegetariannutrition.net/docs/Toddlers-Preschoolers-Vegetarian-Nutrition.pdf

Considerations in planning vegan diets: School-Aged-Children (Schulkinder)
http://vegetariannutrition.net/docs/School-Aged-Children-Vegetarian-Nutrition.pdf

Considerations in planning vegan diets: Teens (Teenager)
http://vegetariannutrition.net/docs/Teens-Vegetarian-Nutrition.pdf

 

Quellen (soweit nicht als Link hinterlegt):

    1. Positionspapier ADA (2009): Craig, W.J. et al. (2009). Position of the American Dietetic Association: Vegetarian Diets. Journal of the American Dietetic Association, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19562864
      Full-PDF: https://www.vrg.org/nutrition/2009_ADA_position_paper.pdf““It is the position of the American Dietetic Association that appropriately planned vegetarian diets, including total vegetarian or vegan diets, are healthful, nutritionally adequate, and may provide health benefits in the prevention and treatment of certain diseases. Well-planned vegetarian diets are appropriate for individuals during all stages of the lifecycle, including pregnancy, lactation, infancy, childhood, and adolescence, and for athletes.”“
    2. M. Amit (2010/2016): Vegetarian diets in children and adolescents, Canadian Paediatric Society, http://www.cps.ca/documents/position/vegetarian-diets
      „Well-planned vegetarian and vegan diets with appropriate attention to specific nutrient components can provide a healthy alternative lifestyle at all stages of fetal, infant, child and adolescent growth. Appropriate education of the family and follow-up over time are essential. There are many useful tools and excellent guides to assist families and professionals.”“
    3. Australian Dietary Guidelines: www.eatforhealth.gov.au
      „Appropriately planned vegetarian diets, including total vegetarian or vegan diets, are healthy and nutritionally adequate. Well-planned vegetarian diets are appropriate for individuals during all stages of the lifecycle.”“
    4. The Association of UK Dietitians – Food Fact Sheet Vegetarian Diets: https://www.bda.uk.com/foodfacts/vegetarianfoodfacts.pdf
      ““Well-planned vegetarian diets are appropriate for all stages of life and have many benefits.”“
    5. National Health Service: The Vegan Diet, http://www.nhs.uk/Livewell/Vegetarianhealth/Pages/Vegandiets.aspx
      „With good planning and an understanding of what makes up a healthy, balanced vegan diet, you can get all the nutrients your body needs.“
    6. nicht immer im gleichen Wortlaut, die Positionen haben jedoch inhaltlich den gleichen Kern, aufgeführt ist ein Auszug aus dem Positionspapier der A.N.D. aus 2009

Dieser Beitrag ist bereits auf Vegan Rock City (www.veganrockcity.de) erschienen. Autor: Stefan Peuser